フードロスのビジネス（海外）ビジネスチャンス（SDGsのフードロスビジネス）

 

「フードロスビジネスが

 

海外でビジネスチャンスとして

注目を集めている。」

 

 

 

 

SDGsの

フードロスビジネスと併せて、

どの様なビジネスなのか紹介します。

 

 

 

 

 

フードロスのビジネス、海外でのビジネスチャンスは？

 

フードロス（SDGsのフードロスビジネス）が

どの様にして

ビジネスとなるのか仕組みを紹介します。

 

 

 

 

SDGsに関心が高まり、

フードロスに注目が集まっています。

 

 

 

 

2021年2月の

ワシントン・ポストのデータによると、

 

 

米国で生産された食料の

3分の1が

消費されずに廃棄されていると発表されました。

 

 

 

 

金額にすると、

4080億ドル相当が

破棄されているとも言われています。

 

 

 

 

この破棄されている食品を再利用

または廃棄を防ぐ活動が、

 

 

フードロスビジネスとして

海外で活発に行われています。

 

 

 

 

ビジネスチャンスになるとも期待され、

多くのサービスが登場していますが、

 

 

これらのビジネスは、

大きく分けて

3つのジャンルに分かれます。

 

 

 

 

1つ目は、

フードロスになった食材のマッチング。

 

 

 

例として、

大手企業やレストランの余剰食材を、

 

 

廃棄する前に

小規模店舗や消費者へ届ける

マッチングサービスなどです。

 

 

 

 

2つ目は、

食材の鮮度管理・マネジメント。

 

 

 

上記の様に

マッチングされた食材の鮮度を保ちます。

 

 

 

マネジメントがしやすくなる様に、

鮮度や期限を

可視化するシステムや

 

 

食材の品質管理技術の開発も進み、

技術面でも

ビジネスチャンスとして注目されています。

 

 

 

 

3つ目は、

廃棄物を産業として活用、再利用。

 

 

 

食品として廃棄された物には、

まだまだ利用可能な部分が残っている。

 

 

 

例としては、

植物や果物の果皮から取れる繊維や栄養素、

オイルなどを

 

 

ファンクショナルフードや

スキンケア商品へと

生まれ変わらせる事ができます。

 

 

 

 

食品としてでなく、

 

新たな活用方法を見出し

使用するベンチャー企業にも期待されています。

 

 

 

 

 

SDGsのフードロスビジネス。どんなビジネス？

 

SDGsに伴い、

注目の集まるフードロスビジネス。

 

 

海外での取り組みについて、

さらに詳しく紹介します。

 

 

 

 

フードロスがなぜビジネスになるのか、

 

 

前半では

「3つのフードロス対策」のジャンルを

挙げて紹介しました。

 

 

 

 

ビジネスチャンスとして

注目される理由が分かったところで、

 

 

海外で実際にスタートアップしている

プロジェクトを例に挙げ紹介します。

 

 

 

 

【Winnow・Winnow Vision Webサイト】

 

 

Winnowが開発したのは、

食材ロスを自動的に

トラッキング＆可視化するごみ箱。

 

 

 

ゴミ箱に捨てられた食材の写真を撮影し、

コンピューターが機械学習。

 

 

 

廃棄重量・廃棄物と廃棄の理由を入力し記録。

 

 

 

レポートの作成が可能で、

廃棄物をカテゴリーや金額換算で表示できます。

 

 

 

これにより、

飲食店やホテルなどの

大規模施設でも

 

 

廃棄量を正確に管理し

コストの削減が期待できます。

 

 

 

 

【Leanpath・Leanpath Go Webサイト】

 

 

上記のWinnowと似ていますが、

 

こちらは調理前の食品から

廃棄をトラッキングし可視化します。

 

 

 

メニュー品目から

廃棄物を管理できるようになっていて、

 

 

何を食べるか選んだ時点で、

どれだけの食材が無駄になり、

廃棄されるかを見て知ることで

 

 

SDGsとフードロスへの意識を高める狙いです。

 

 

 

このアイデアは、

グーグルの

社員用カフェテリアに採用されています。

 

 

 

 

【BlakBear・Webサイト】

 

 

食品・食材の鮮度を可視化できるシステムです。

 

 

 

リアルタイムセンサーが、

アンモニア濃度などの化学物質濃度を検知し、

消費期限を計算できます。

 

 

 

 

【PeelPioneers・ Webサイト】

 

 

廃棄される柑橘類の皮を使い、

オイルや繊維を生産する技術。

 

 

 

オランダ国内に皮工場を開設し、

 

 

フレッシュジュースから廃棄される果皮を

再生利用している。

 

 

 

 

【Too Good To Go・ Webサイト】

 

 

食材マッチングサービス。

 

 

 

レストランなど

外食店舗の余剰食材や食品を

 

 

低価格で消費者へ届ける

プラットフォームを提供しています。

 

 

 

デンマークの企業ですが、

アメリカにも展開・拡大して

150万人以上の利用者がいます。

 

 

 

 

【OLIO・olioex Webサイト】

 

 

地域の住民同士が、

期限内に食べきることができない食品を

譲り合うプラットフォーム。

 

 

 

大手スーパーマーケットや

地域の飲食店との連携もしており、

 

 

企業や店舗は、食品を提供する事で、

破棄にかかる費用が軽減されます。

 

 

 

地域住民は、

アプリのサブスクリプションに登録すると、

食品の提供を受けることもできる。

 

 

 

 

これらのサービスは、

慈善事業としてはなく

ビジネスとして広がりを見せています。

 

 

 

 

アイディア次第で、

地域間の助け合いが

ビジネスチャンスへとつながる成功例です。

 

 

 

 

 

フードロスとビジネス、海外での取り組みについて

 

フーロスビジネスが

海外でビジネスチャンスとして

注目を集めている理由と、

 

 

ビジネスの仕組みを紹介しました。

 

 

 

 

SDGsでは、

 

フードロス以外にも

廃棄される物を再生して

 

 

別の資源として利用するビジネスも活発です。

 

【Brave Soles Shoes・Instagram】

（廃棄タイヤで作られた皮革サンダル）

 

 

 

 

フードロスへの取り組みは、

日本国内でも広がりを見せています。

 

 

 

 

大手企業の生産ラインに

導入されていますが、

 

 

規模が大きいため

導入資金やリサイクルシステムに

費用がかかります。

 

 

 

 

農家・産地直送というスタイルの

フードロスへの取り組みもあります。

 

 

 

 

自分が調べた中では、

 

 

小さな町やコミュニティ内ではまだ、

慈善事業として

民間団体やボランティアに頼った活動が多く、

 

 

今後フードロスの

ビジネスチャンスとしての認識が広まれば、

 

 

アイデア次第で、

中小企業やベンチャー起業の参入も

 

 

まだまだ可能性があるなと感じ、

期待が高まります。